Il cibo suscita interesse al tech show di Las Vegas

Cosa bolle in pentola al Consumer Electronics Show? AI per la pianificazione dei pasti, un robot per tritare le cipolle e il maiale vegano.

Cibo e tecnologia si sono uniti alla stravaganza annuale dello stile di vita e dei gadget, con blockchain, intelligenza artificiale, riconoscimento vocale e tecnologie di visione artificiale che mantengono le cose fresche.

Ecco alcune delle novità in mostra a Las Vegas questa settimana:

IA in cucina

Molte famiglie sono sconcertate dall’avere i pasti in tavola ogni sera di una settimana intensa. L’intelligenza artificiale potrebbe essere in grado di aiutare in questo. Il suo utilizzo nella pianificazione e preparazione dei pasti è stato un tema caldo al CES.

GE Appliances, una divisione della cinese Haier, ha presentato il suo hub intelligente integrato in un forno a microonde che utilizza l’intelligenza artificiale per analizzare il cibo nel frigorifero di un consumatore e suggerire ricette.

“Puoi vedere tutto il cibo che hai e ottenere una raccomandazione (per le ricette), per ridurre gli sprechi”, ha detto Jeremy Miller di GE.

Se l’unità è abbinata a un piano cottura e un forno compatibili, il sistema terrà anche traccia del processo di cottura per garantire una cottura adeguata e personalizzata.

GE ha anche annunciato un nuovo concetto di cucina chiamato Shift, che utilizzerà la tecnologia di riconoscimento facciale e vocale per personalizzare il suo design in tempo reale per accogliere i membri della famiglia di diverse altezze, età o abilità culinarie.

Per chi cucina all’aperto, Weber ha presentato la sua app intelligente insieme a una nuova griglia connessa.

Il sistema utilizza l’intelligenza artificiale per ottenere la giusta quantità di doratura e garantire una cottura accurata di qualsiasi cosa, dalle pizze ai tacchini interi, ha affermato Chris Scherzinger, amministratore delegato di Weber-Stephen Products.

“Con i nostri 70 anni di esperienza nella cottura alla griglia, abbiamo sviluppato algoritmi per sapere esattamente come ottenere la giusta cottura e garantire che l’interno sia cotto”, ha detto Scherzinger mentre le griglie venivano accese fuori dal Las Vegas Convention Center.

Tritare le cipolle

Un nuovo robot di cucina presentato al CES mira anche a sfruttare l’intelligenza artificiale per i consumatori con problemi di cucina.

L’elettrodomestico di CookingPalamed “Julia” con sede a Hong Kong è abbinato a un hub intelligente che può suggerire ricette basate su ciò che c’è nel frigorifero e quindi gestire gran parte della preparazione.

Julia, il cui lancio è previsto per la fine di quest’anno, può persino gestire attività come pesare, tagliare, impastare e cucinare in un unico dispositivo da tavolo e poi ripulire da solo, secondo l’azienda.

“Tutti odiano tagliare le cipolle”, ha affermato Anna Khomenko, responsabile marketing di CookingPal, aggiungendo che il nuovo robot può aiutare a semplificare le cucine eseguendo le funzioni di diversi elettrodomestici.

Non odi quando finisci il latte? La startup californiana PantryOn ha introdotto un sistema che può essere aggiunto a qualsiasi frigorifero o dispensa per tenere traccia degli alimenti in esaurimento.

A differenza di altri sistemi, PantryOn si basa sul peso e “può creare una lista della spesa per te”, ha affermato il fondatore Fadi Shakkour. Puoi quindi ordinare gli alimenti dall’interno dell’app.

Il maiale vegano è qui

Impossible Foods, il produttore di sostituti della carne a base vegetale, ha fatto la sua seconda apparizione al CES e ha introdotto il suo Impossible Pork, che, come la sua carne macinata, è completamente vegetariano.

Il nuovo prodotto veniva servito ai partecipanti al CES in salsicce, gnocchi e altri piatti.

“Impossible Foods ha decifrato il codice molecolare della carne, iniziando con carne macinata, che è intrinseca al mercato americano. Ora stiamo accelerando l’espansione del nostro portafoglio di prodotti a più dei cibi preferiti del mondo”, ha affermato l’amministratore delegato Patrick Brown.

“Non ci fermeremo finché non elimineremo la necessità di animali nella catena alimentare e renderemo sostenibile il sistema alimentare globale”.

Dal chicco alla tazza

IBM ha mostrato come utilizza la blockchain per garantire l’integrità dell’approvvigionamento alimentare in ogni fase, svelando un’app che fa risalire i chicchi di caffè ai coltivatori.

“Si tratta di fiducia e accesso condiviso ai dati, dalla fattoria al rivenditore al consumatore”, ha affermato Jason Kelly, capo dei servizi blockchain per IBM.

“Ora posso vedere da dove viene il mio caffè in modo molto affidabile, so dove è stato tostato e il contadino che lo ha prodotto.”

Il programma, avviato in collaborazione con produttori, distributori e rivenditori, parte di IBM’s Food Trust.

Il progetto utilizza la blockchain per aiutare a verificare l’autenticità dei prodotti di consumo dall’olio d’oliva alla lattuga e anche per aiutare la sicurezza alimentare determinando l’origine esatta di un agente patogeno di origine alimentare

Kelly ha affermato che IBM ha lavorato con altri partner, inclusi i ristoratori, sulla tracciabilità di altri prodotti, dai frutti di mare alla frutta e verdura fresca.